Blomkålsuppe

Hvem kan si nei til en nydelig blomkålsuppe? -Ikke jeg.
Denne suppen lager vi ofte på kjøttfrie dager, og jeg serverer den gjerne sammen med gode nystekte rundstykker eller brød til.
-Men denne passer også perfekt som en forrett.
Retten er enkelt å lage, og har jeg rester av purre, vårløk eller brokkoli, slenger jeg gjerne dette sammen med blomkålen i kjelen.
Oppskriften under holder som et fullverdig måltid til 4 personer.

Ingredienser
1 stort blomkålhode
1-2 små løk
2 fedd hvitløk
10 dl ferdig utblandet kyllingbuljong
3 dl matfløte
2 ss creme fraiche
salt og pepper
Kruspersille

Rens blomkålen og del den i mindre biter.
Kutt opp løk og hvitløk og surr dette i olje.
Tilsett kyllingkraft, fløte og blomkål.
La det småkoke til blomkålen er mør.

Finn frem en stavmikser og kjør suppen jevn.
Tilsett creme fraiche og smak til med salt og pepper.
Gi suppen et oppkok.
Dryss finhakket persille over og server med godt brød til.

Eller server som en forrett og pynt med litt chiliolje, stekt spekeskinke og hakket kruspersille.